藍莓的營養(yǎng)成分及其保健功能的研究進展

摘 要：本文綜述了藍莓的營養(yǎng)成分及其保健功能的研究進展，為今后藍莓有效成分的提取及相關產品的開發(fā)提供一定的指導與借鑒。

關鍵詞：藍莓;花色素;保健功能;提取

Research Progress on Nutritional Components and Health Function of Blueberry

PAN Meihua， CHENG Zhehao

（Guangdong Lingnan Institute of Technology， Guangzhou 510000， China）

Abstract： This paper summarizes the research progress on the nutritional components and health function of blueberry， and provides some guidance and reference for the extraction of effective components of blueberry and the development of related products in the future.

Keywords： blueberry; anthocyanin; health function; extraction

藍莓又名越橘，屬于杜鵑花科，是最受歡迎的漿果之一，主要種植于美國、波蘭、加拿大，在我國東北、西南地區(qū)也有種植[1]。（剩余5112字）