QuEChERS結(jié)合液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定動(dòng)物源性食品中N-二甲基亞硝胺

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摘 要：目的：建立高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)定量檢測(cè)動(dòng)物源性食品中的N-二甲基亞硝胺。方法：樣品前處理粉碎后經(jīng)乙腈提取，低溫離心除去油脂，QuEChERS凈化，采用多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式測(cè)定。結(jié)果：N-二甲基亞硝胺校準(zhǔn)曲線在2.0～200.0 ng·mL-1線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)為0.998 5，方法檢出限和定量限分別為0.5 μg·kg-1和3.0 μg·kg-1，回收率為86.8%～90.8%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在2.2%～3.1%。（剩余5768字）