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傅里葉變換-紅外技術(shù)快速檢測(cè)釀造醬油中含鹽量的方法研究

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摘 要：以釀造醬油為研究對(duì)象，探究傅里葉變換-紅外技術(shù)快速測(cè)定釀造醬油中含鹽量的可行性。建立傅里葉變換-紅外光譜法測(cè)定釀造醬油含鹽量的快速定量模型，測(cè)定釀造醬油中的含鹽量，與化學(xué)滴定法對(duì)比測(cè)定結(jié)果。結(jié)果顯示，該模型的測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確，具有較高的精密度和穩(wěn)定性，為釀造醬油含鹽量的定量分析提供了快速檢測(cè)方法。（剩余4389字）

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