食品微生物檢驗常用方法及質(zhì)量影響因素、控制措施研究

摘 要：食品安全問題是現(xiàn)如今社會廣泛關(guān)注的重要民生問題，可通過食品微生物檢驗保障食品安全。因此，合理選擇食品微生物檢驗方法，加強(qiáng)質(zhì)量控制是關(guān)鍵。本文介紹了培養(yǎng)基法、分子生物學(xué)法、抗體檢驗法以及商品化快速檢驗法，分析了影響食品微生物檢驗質(zhì)量的因素，并提出了食品微生物檢驗質(zhì)量控制措施。

關(guān)鍵詞：食品；微生物；檢驗方法；質(zhì)量控制

Abstract： Food safety is an important livelihood issue that is widely concerned in today’s society， and food safety can be ensured through food microbiological testing. Therefore， the reasonable selection of food microbiological testing methods and the strengthening of quality control are key. The article introduces the culture medium method， molecular biology method， antibody testing method， and commercial rapid testing method， analyzes the factors that affect the quality of food microbiological testing， and proposes quality control measures for food microbiological testing.

Keywords： food; microbiological; testing methods; quality control

食品安全關(guān)乎人們的身體健康、生命安全，因此需要不斷創(chuàng)新、優(yōu)化食品微生物檢驗方法，提高檢驗效率與質(zhì)量，為人們創(chuàng)造一個良好、安全的食品市場環(huán)境。（剩余4174字）