基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的“食品化學(xué)”線上線下混合式教學(xué)研究

摘 要：“食品化學(xué)”是三年制高職食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)的基礎(chǔ)課，也是該專業(yè)的主干課程之一。學(xué)生通過理論和實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)，掌握食品營養(yǎng)組成、加工特點(diǎn)、化學(xué)變化等。單純依賴線下授課，無法滿足學(xué)生的需求，不能及時(shí)獲得學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)。因此，為了提高教學(xué)質(zhì)量，響應(yīng)教學(xué)信息化要求，開展線上線下混合式教學(xué)。在進(jìn)行學(xué)情分析的基礎(chǔ)上，總結(jié)傳統(tǒng)教學(xué)存在的問題，利用各種信息化平臺(tái)，將線上線下教學(xué)貫穿課前、課中、課后，改進(jìn)考核內(nèi)容，拓展教學(xué)渠道，豐富教學(xué)資源，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，推進(jìn)“食品化學(xué)”教學(xué)改革。（剩余5794字）