復(fù)合香辛料精油對(duì)大黃魚(yú)中生物胺影響研究

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摘要：目的：通過(guò)對(duì)天然香辛料精油復(fù)合有效控制大黃魚(yú)中生物胺的累積。方法：首先以0.1%、0.5%、1.0% 3種濃度對(duì)大蒜、姜、肉桂、迷迭香、丁香、蔥精油初篩得出較優(yōu)條件，再以初篩各香辛料精油的較優(yōu)添加量為梯度中心進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)確定4種香辛料精油的適配濃度，最后以組胺、腐胺、尸胺的相對(duì)含量均值為響應(yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面組合實(shí)驗(yàn)。（剩余9088字）