紫蘇籽蛋白提取工藝優(yōu)化及抗疲勞活性研究

打開文本圖片集

摘要：紫蘇籽富含蛋白質(zhì)和氨基酸，具有較高的開發(fā)價(jià)值，該研究利用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對紫蘇籽蛋白的提取工藝進(jìn)行研究和優(yōu)化，研究結(jié)果表明，紫蘇籽蛋白的最佳提取工藝為料液比例1∶20、堿提pH 10、堿提時(shí)間20 min和堿提溫度50 ℃，此時(shí)紫蘇籽蛋白提取率最高，為54.25%。通過Design-Expert 12軟件對正交試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行多元回歸擬合分析，獲得紫蘇籽蛋白提取工藝參數(shù)的回歸模型為Y=53.12＋0.45A＋1.19B＋1.39C－0.051AB＋1.61AC－1.37BC－2.41A2－0.81B2－2.21C2，此回歸模型的P值<0.001，說明試驗(yàn)值與真實(shí)值之間的誤差極小。（剩余6580字）