目錄

要聞聚焦

暴跌一年后豬價盲目飛速上漲亟需構(gòu)建起成熟的市場和產(chǎn)業(yè)

近期，國內(nèi)生豬價格的過快上漲引起了全國的廣泛關(guān)注。6月中下旬以來，豬價出現(xiàn)一波明顯上漲。數(shù)據(jù)顯示，7月4日，外三元生豬價格每公斤21.48元，相較3月低點已上漲超70%。上市豬企苦等的豬價反彈終于來臨，但由于部分媒體特別是自媒體捏造散布漲價...

高端對話

踐行“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求助力“吃得安全”向“吃得健康”提升

食品安全和營養(yǎng)關(guān)系到每個家庭、每個人的健康，居民營養(yǎng)狀況也是反映國家經(jīng)濟社會發(fā)展和人群健康素質(zhì)的重要指標(biāo)。近年來，隨著健康中國戰(zhàn)略的推進(jìn)和食品安全最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)落實，我國食品安全和營養(yǎng)健康工作取得積極進(jìn)展和明顯成效。6月27日，國家衛(wèi)生健康委...

全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興　加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化

6月27日，中共中央宣傳部就新時代的鄉(xiāng)村振興有關(guān)情況舉行新聞發(fā)布會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長鄧小剛，國家鄉(xiāng)村振興局副局長洪天云，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德出席發(fā)布會，并答記者問。 記者：請簡要介紹一下這十年農(nóng)業(yè)農(nóng)村的發(fā)展情況。 鄧小剛...

麻辣食評

既不健康也不衛(wèi)生，蹲地就餐必須得改

據(jù)媒體報道，四川省涼山州部分地區(qū)近期傳達(dá)學(xué)習(xí)涼山州移風(fēng)易俗倡樹文明新風(fēng)主題教育實踐活動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室《關(guān)于治理蹲地用餐深化移風(fēng)易俗的通知》文件精神，其中，“徹底改掉席地而坐、蹲地就餐等陋習(xí)”的提法在網(wǎng)上引起較大反響，成為網(wǎng)友質(zhì)疑的焦點。（7...

培育更多新農(nóng)人成為興農(nóng)人

時值高考季。據(jù)報道，今年有多家高校新增“智慧農(nóng)業(yè)”相關(guān)專業(yè)，以培養(yǎng)更多有知識、懂應(yīng)用的“新農(nóng)人”，滿足農(nóng)業(yè)向數(shù)字化、智能化、規(guī)?；l(fā)展的需要。 與父輩相比，“新農(nóng)人”擁有更為現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，懂得對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行品牌化處理，可以賦予傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)...

部委信息聯(lián)播

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等兩部門：聯(lián)合印發(fā)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實施方案》

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展改革委聯(lián)合印發(fā)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實施方案》（以下簡稱《方案》），對推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳工作作出系統(tǒng)部署?！斗桨浮访鞔_，圍繞種植業(yè)節(jié)能減排、畜牧業(yè)減排降碳、漁業(yè)減排增匯、農(nóng)田固碳擴容、農(nóng)機節(jié)能減排、可再生能源替代等6...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：2022年重點培育區(qū)域公用品牌品類23個

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關(guān)于開展2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育工作的通知》（以下簡稱《通知》），明確從2022年開始，根據(jù)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌基礎(chǔ)、市場消費和國內(nèi)外影響力等要素，分品類分梯次分年度培育一批具有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢領(lǐng)先、市場空間潛力大、文化底蘊...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：7月中旬啟動海洋伏季休漁聯(lián)合交叉執(zhí)法行動

為加強海洋伏季休漁執(zhí)法監(jiān)管，切實維護(hù)好休漁秩序，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前印發(fā)《關(guān)于開展2022年海洋伏季休漁聯(lián)合交叉執(zhí)法行動的通知》（ 以下簡稱《通知》），定于7月中旬開始在沿海各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）同步開展2022年海洋伏季休漁聯(lián)合交叉執(zhí)法行動（以...

國家中醫(yī)藥管理局等四部門：加強人才建設(shè) 促中醫(yī)藥發(fā)展

近日，國家中醫(yī)藥管理局、教育部、人力資源和社會保障部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強新時代中醫(yī)藥人才工作的意見》（以下簡稱《意見》）。 為了加快培養(yǎng)集聚高層次人才，《意見》指出，在院士評選、國家重大人才工程等高層次人才評選中，探索中醫(yī)藥人...

生態(tài)環(huán)境部等四部門：印發(fā)《黃河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》

為落實《中共中央 國務(wù)院關(guān)于新時代推動中部地區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的意見》《國務(wù)院關(guān)于新時代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見》等有關(guān)文件要求，進(jìn)一步推進(jìn)江西革命老區(qū)水利高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)鞏固拓展水利扶貧成果同鄉(xiāng)村振興水利保障有效銜接，近日，水利部印發(fā)了《關(guān)于...

水利部：完善全鏈條旱情防控 保障人畜飲水和糧食生產(chǎn)用水

日前，水利部召開農(nóng)村供水及灌溉保障調(diào)度會商視頻會，分析研判當(dāng)前旱情對農(nóng)村供水和灌溉保障的影響，部署做好下一階段抗旱保供水工作。水利部副部長田學(xué)斌強調(diào)，要落實黨委、政府農(nóng)村供水保障主體責(zé)任和水利部門行業(yè)監(jiān)管責(zé)任，增強風(fēng)險意識和憂患意識，將抗旱...

環(huán)球動態(tài)

貴州福泉：“非遺”技藝助力臘肉生產(chǎn)走上“快車道”

近日，貴州省福泉市“蒲氏刨湯臘肉”生產(chǎn)基地獲“福泉市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工坊”掛牌，標(biāo)志著地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展走上了“快車道”。 “這個‘非遺工坊’的牌子送得太及時了?！鄙a(chǎn)基地負(fù)責(zé)人蒲江林說，“現(xiàn)在的消費者要求都很高，大家都是選擇健...

天津：加快建設(shè)農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地

近期，天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委印發(fā)《天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村國際合作“十四五”規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），旨在著力推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村國際合作與天津市現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品市場需求有機結(jié)合，助推天津市鄉(xiāng)村全面振興，為加快構(gòu)建農(nóng)業(yè)國內(nèi)國際“雙循環(huán)”發(fā)展格局作出更大...

河北：出臺15項扶持政策加快奶業(yè)振興

日前，河北省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強化奶業(yè)振興支持政策的通知》，從加快奶牛種業(yè)發(fā)展、提升奶源基地建設(shè)水平、擴大乳制品加工消費、強化金融政策支持等四個方面實施15項奶業(yè)扶持政策，加快奶業(yè)振興步伐。 支持基因檢測。新增專項資金，對高產(chǎn)奶牛核...

湖南：出臺耕地進(jìn)出平衡政策

為進(jìn)一步加強耕地保護(hù)工作，特別是有效防止耕地“非糧化”，湖南省自然資源廳近期出臺了耕地進(jìn)出平衡政策。 政策明確提出，縣級人民政府對耕地進(jìn)出平衡負(fù)主體責(zé)任。耕地進(jìn)出平衡應(yīng)按年度在縣域范圍內(nèi)落實;在縣域范圍內(nèi)無法落實的，縣級人民政府報市州人民政...

重慶：將實施五大行動 全力打造西部種業(yè)高地

6月29日，重慶市種業(yè)振興行動推進(jìn)會在潼南區(qū)舉行，部署推動全市現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展重點工作，提出在2030年將重慶全面建成西部種業(yè)高地的目標(biāo)。 這一目標(biāo)將分三個階段實現(xiàn)：到2023年，種質(zhì)資源普查任務(wù)全面完成，一批種源關(guān)鍵核心技術(shù)取得突破，種業(yè)振興...

重慶：率先出臺網(wǎng)絡(luò)食品抽檢工作規(guī)程

近期，重慶市市場監(jiān)管局制定出臺《網(wǎng)絡(luò)食品安全抽樣檢驗工作規(guī)程》（以下簡稱“規(guī)程”），建立健全網(wǎng)絡(luò)抽檢工作制度，切實保障網(wǎng)絡(luò)食品安全。 該規(guī)程在落實市場監(jiān)管總局《食品安全抽樣檢驗管理辦法》相關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，對網(wǎng)絡(luò)食品的抽檢范圍和組織實施進(jìn)行明...

四川瀘州：發(fā)文加強旅游景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管工作

為切實維護(hù)全市旅游市場秩序，推動旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，嚴(yán)格貫徹落實《四川省景區(qū)食品經(jīng)營安全管理辦法》，瀘州市市場監(jiān)管局近日印發(fā)了《關(guān)于加強旅游景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡稱《通知》），安排部署旅游景區(qū)及周邊，高速路服務(wù)區(qū)，機場、高...

四川：出臺首個墾造水田工程技術(shù)指導(dǎo)性文件

日前，四川出臺《四川省墾造水田工程技術(shù)指南》（以下簡稱《指南》）。《指南》規(guī)定了全省土地整治墾造水田的建設(shè)目標(biāo)、項目區(qū)選擇、規(guī)劃布局和技術(shù)要求，適用于四川省土地整治墾造水田的建設(shè)，包括改造水田、新開墾水田、水澆地或旱地改造水田等。 《指南》...

青海：20項舉措確保全省農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展穩(wěn)定向好

6月21日，青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域貫徹落實國務(wù)院扎實穩(wěn)住經(jīng)濟一攬子政策措施任務(wù)分工方案》（以下簡稱《方案》），對標(biāo)任務(wù)清單，制定實施4個重點項目、3項銜接任務(wù)和13項重點工作任務(wù)，建立20項任務(wù)清單，確保全年農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域經(jīng)...

甘肅：發(fā)文要求進(jìn)一步做好外賣平臺安全監(jiān)管

為全面落實國務(wù)院安委會進(jìn)一步強化生產(chǎn)責(zé)任落實堅決防范遏制重特大事故的十五條措施，根據(jù)《中共甘肅省委 甘肅省人民政府關(guān)于進(jìn)一步強化安全生產(chǎn)責(zé)任落實堅決防范遏制重特大事故的實施意見》（甘發(fā)〔2022〕6號）要求，6月27日，甘肅省市場監(jiān)管局、省...

廣西：發(fā)力水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近日，廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)《廣西推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》（以下簡稱《方案》），提出到2025年，全區(qū)水果種植面積適度壓縮，產(chǎn)量穩(wěn)定增長，質(zhì)量效益明顯提高，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實現(xiàn)良性循環(huán)，高質(zhì)量發(fā)展取得實質(zhì)性進(jìn)展。 據(jù)悉，廣西將...

行業(yè)觀察

小酒館生意被盯上　需滿足客群的核心需求

“何以解憂，唯有杜康。何以解酉，唯有小館?！边@是解酉小館打出的Slogan。6月中旬，萬達(dá)酒店及度假村與洋河股份合作的解酉小館揭幕，八仙桌、條凳、紅蓋頭的酒壇、青花瓷碗，古樸的大門上張貼著“福泉酒海清香美，味占江南第一家”。前不久，中石化“...

無醇啤酒終端熱銷　發(fā)展難點在于風(fēng)味創(chuàng)新

夏天正值啤酒消費旺季，記者近日發(fā)現(xiàn)，市場上的無醇啤酒日益增多，眾多啤酒品牌也紛紛推出了無醇啤酒。 事實上，無醇啤酒作為啤酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期的量減價升的新賽道之一，為啤酒行業(yè)的發(fā)展開創(chuàng)了新領(lǐng)域。目前市場上無醇啤酒的價格如何？消費者歡迎度如何？其...

企業(yè)面面觀

巧克力巨頭頻出食品事故　費列羅正慢慢敗光消費者的好感

今年4月，意大利生產(chǎn)商費列羅集團(tuán)旗下的健達(dá)（Kinder）巧克力產(chǎn)品，疑似引起歐洲150多例沙門氏菌疫情，于是我國海關(guān)總署與各大媒體聯(lián)合呼吁：“請立即停止購買、食用費列羅巧克力！” 就在調(diào)查結(jié)果顯示“由中國生產(chǎn)以及進(jìn)口至中國（包括在途與官方...

上市之路又終止　酒仙網(wǎng)需盡快調(diào)整運營結(jié)構(gòu)

6月30日，據(jù)深圳證券交易所披露，酒仙網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司（以下簡稱“酒仙網(wǎng)”）申請撤回發(fā)行上市申請文件，深交所決定終止對其首次公開發(fā)行股票并在創(chuàng)業(yè)板上市的審核。酒仙網(wǎng)（現(xiàn)更名為“酒仙”）從2015年掛牌新三板到此次被深交所終止，一輪問詢，...

布局白酒行業(yè)成立新啤酒公司　華潤集團(tuán)“黃白配”并非易事

中國華潤有限公司（以下簡稱“華潤集團(tuán)”）在白酒市場有了新動作。6月27日，記者在國家企業(yè)信用信息系統(tǒng)官網(wǎng)注意到，侯孝海、陳萌、張昆等華潤系高管已經(jīng)入駐金種子集團(tuán)。據(jù)了解，此前華潤集團(tuán)旗下華潤戰(zhàn)略投資有限公司已完成受讓安徽金種子集團(tuán)有限公司（...

重整方案獲批　匯源翻身有望

6月27日晚間，匯源在微信公眾號發(fā)布了一篇《感謝！北京匯源食品飲料有限公司重整通過》的公告，稱公司重整方案已經(jīng)獲得通過。在業(yè)內(nèi)人士看來，重整方案的通過至少意味著匯源有了可行的求生機會。如果重整成功，憑借匯源的品牌價值以及當(dāng)前的市場份額，業(yè)界...

推出獨立品牌　肯德基瞄準(zhǔn)茶飲市場

茶飲賽道又多了一位新選手。6月30日，肯德基獨立茶飲品牌“爺爺自在茶”的全國首店正式開業(yè)，主要售賣茶飲、點心、雪糕等產(chǎn)品，售價6-19元?？系禄u奶茶并不是新鮮事，如今推出獨立品牌不難看出其在茶飲市場的野心。分析指出，多品牌聯(lián)動能夠提升品牌...

奈雪的茶試水“自動奶茶機”　感和品質(zhì)是面臨的最大挑戰(zhàn)

茶飲品牌正以不同形式“秀肌肉”。近日，奈雪的茶（以下簡稱“奈雪”）開始試水“自動奶茶機”，預(yù)計今年三季度將在所有門店內(nèi)投入使用。據(jù)悉，該設(shè)備可10秒做完一杯奶茶，產(chǎn)能可提升40%。奈雪將投入機械制茶設(shè)備視為降低人力成本、提升運營效率的好方法...

維他奶業(yè)績下滑嚴(yán)重　逆勢漲價策略有風(fēng)險

維他奶業(yè)績再下探。6月29日，維他奶披露的截至3月31日止的年度業(yè)績報告顯示，維他奶年度收入減少14%至65.01億港元，該公司股權(quán)持有人應(yīng)占虧損為1.59億港元，而去年取得溢利為5.48億港元。對于營收和凈利雙下滑，維他奶將其歸因于新冠疫...

上市一年后面臨退市　每日優(yōu)鮮深陷盈利泥潭

從“生鮮電商第一股”到黯然退市，需要多長時間？每日優(yōu)鮮可能很快就可以交出答案。 6月25日是每日優(yōu)鮮登陸納斯達(dá)克一周年的日子，但公司卻面臨即將退市的窘境。4月下旬以來，曾經(jīng)的“生鮮電商第一股”股價接連創(chuàng)新低，股價始終低于1美元，僅為高峰時期...

食品教學(xué)

線上線下混合教學(xué)模式下的課程思政探索

習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)，要堅持以“立德樹人”為根本，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)的全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人。本文以食品添加劑課程為例，對線上線下混合教學(xué)模式下的課程思政進(jìn)行了探索，以期提升課程教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生專業(yè)技...

“2+1”模式下 西餐烹飪專業(yè)學(xué)生實習(xí)探究

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，食品行業(yè)蓬勃發(fā)展，對從業(yè)人才的要求越來越高，這就要求相關(guān)院校采用多種教學(xué)手段和途徑，提高學(xué)生的專業(yè)能力，為社會培養(yǎng)出合格人才。 目前，大連商業(yè)學(xué)校酒店烹飪系下設(shè)的西餐烹飪專業(yè)在人才培養(yǎng)方案中設(shè)置了多個實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)——認(rèn)...

食品類專業(yè)課程思政教學(xué)改革探索

課程思政是指堅持“立德樹人”的綜合教育理念，將各類專業(yè)課程與思政理論課高效結(jié)合，以構(gòu)建全員、全程、全方位育人格局。課程思政的基本內(nèi)容包括品德修養(yǎng)、理想信念、職業(yè)素質(zhì)、科學(xué)思維等，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合不同專業(yè)特點，圍繞價值引領(lǐng)、能力達(dá)成、知識傳授...

課程思政教育體系下高校食品專業(yè)的課程設(shè)計與實踐

高等教育體系承擔(dān)著為國家和社會培養(yǎng)人才的重任，不僅要為國家培養(yǎng)專業(yè)性、技術(shù)性以及創(chuàng)造性的人才，還需要注重學(xué)生的全面發(fā)展，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義接班人和建設(shè)者。因此，各高校在講授專業(yè)知識的過程中，對于課程思政教育也不容忽視，要把“立...

中職特殊教育中西面點專業(yè)教學(xué)探索

蒸制生物膨松制品是烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)膨松面品種制作的基礎(chǔ)課，其核心任務(wù)是調(diào)制生物膨松面坯。在中職特殊教育中西面點專業(yè)中，蒸制生物膨松制品和其他中式面點品種的學(xué)習(xí)具有很強的關(guān)聯(lián)性，是學(xué)習(xí)面坯調(diào)制、蒸制有餡類膨松制品、生坯的搟制成形以及成熟的基礎(chǔ)和關(guān)...

以職業(yè)技能大賽推動高職院校餐飲服務(wù)與管理課程教學(xué)改革

職業(yè)院校技能大賽是我國職業(yè)教育的一項重大制度設(shè)計和創(chuàng)新，在服務(wù)“三教”改革、推動職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。通過技能大賽，參賽教師有機會對接產(chǎn)業(yè)前沿，推廣“崗課賽證”融合，提升職業(yè)院校人才培養(yǎng)質(zhì)量，全面提高教學(xué)能力和自身素養(yǎng)。近年...

基于新媒體思維的高校食品專業(yè)思政教育策略

在時代飛速進(jìn)步的同時，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、多媒體技術(shù)等科技也在飛速發(fā)展，新媒體技術(shù)更逐漸融入到人們生活中的方方面面。在一定程度上講，新媒體技術(shù)突破了傳統(tǒng)新聞、報紙等傳播方式的局限性，憑借著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的資源共享、電子設(shè)備的方便快捷，創(chuàng)造出了一種新型的...

布局人才鏈 “魯菜師傅”培訓(xùn)重塑魯菜品牌

八大菜系，魯菜為首，魯菜所承載的不僅僅是一種特定的地方菜系和烹飪方式，更是中華傳統(tǒng)飲食文化和齊魯文化的代表與象征。作為魯菜的發(fā)祥地，煙臺被評為“中國魯菜之都”，孕育出王義均、陳學(xué)真、郭延祥、程偉華、于家濤等魯菜大師。煙臺的魯菜培訓(xùn)之路早在2...

淺析中國傳統(tǒng)美食文化對當(dāng)代教育的意義

中國傳統(tǒng)美食文化源遠(yuǎn)流長，“民以食為天”這句俗語也早就以豐富多彩的形式呈現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上。習(xí)近平總書記指出，要推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。教育部于近日發(fā)布了《義務(wù)教育課程方案》，將勞動從原來的綜合實踐活動課程中完全獨立出...

食品安全

食品中微生物的危害與控制分析

食品生產(chǎn)流程繁瑣復(fù)雜，食品質(zhì)量的高低與其含有的微生物數(shù)量、類別等具有較強的關(guān)聯(lián)，如果有害的微生物存在于食品之中并被人食用，那么可能會對人的身體健康造成一定危害，甚至?xí)斐伤劳?。所以，?wù)必要加強食品質(zhì)量管理，采取各種措施預(yù)防和消除食品中的微生...

食品質(zhì)量安全管理體系建設(shè)研究

近年來，隨著國民經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，人們的生活水平顯著改善，食品安全意識也明顯增強，對食品質(zhì)量安全提出了更高的要求。然而層出不窮的食品質(zhì)量安全事件讓人們對我國的食品安全狀況產(chǎn)生了不信任，給食品行業(yè)敲響了警鐘。在新時代發(fā)展環(huán)境下，如何構(gòu)建一套完善...

食品檢測

紫外分光光度法在食品檢測及食品安全分析中的應(yīng)用

隨著生活水平的日益提高，人們越來越注重食品的安全、營養(yǎng)問題。相關(guān)部門為了保證食品的安全，也不斷研發(fā)新的食品檢測技術(shù)。其中，紫外分光光度法操作簡單、靈敏度高、應(yīng)用范圍廣泛，是目前用于檢測成分的常用方法之一。本文首先分析了我國存在的幾類食品安全...

基于近紅外光譜技術(shù)的食品安全檢測及其風(fēng)險評價

隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量逐步提升，食品的種類也更加多元化、個性化。為保證人們吃到安全放心的食品，保障消費者的權(quán)益，相關(guān)部門需要加強對食品的檢測力度。近紅外光譜技術(shù)具有簡單、快速、高效和環(huán)保等特點，受到檢測單位的重視，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用在...

食用油的質(zhì)量安全檢測與質(zhì)量控制探究

食用油是居民日常生活中的必需品，其質(zhì)量安全關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，我國越來越重視食品質(zhì)量安全問題，但食用油領(lǐng)域仍然存在著質(zhì)量安全隱患，如食用油非法添加、摻假等，長期攝入問題油會對人體造成嚴(yán)重的損害并誘發(fā)多種疾病。因...

食品檢測準(zhǔn)確性的影響因素探究

食品檢測工作是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，提高食品檢測的準(zhǔn)確性可以有效、全面落實我國的食品安全政策，避免不合格食品流入市場。2016年10月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，提出要加強食品安全監(jiān)督，并組建專業(yè)的檢察員隊伍...

高效液相色譜法在食品檢測中的應(yīng)用研究

食品安全直接關(guān)系到人民的身體健康和生命安全，食品檢測在食品安全監(jiān)管中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。高效液相色譜法是食品檢測的常規(guī)手段之一，發(fā)展于20世紀(jì)60年代末。它是在經(jīng)典液相色譜基礎(chǔ)上引入了氣相色譜的理論，在技術(shù)上采用了高壓泵、高效固定相和高靈...

食品前沿研究

疫情下進(jìn)口葡萄酒企業(yè)如何實現(xiàn)供應(yīng)鏈各節(jié)點成本控制

持續(xù)三年多的新冠肺炎疫情，使原本已漸趨穩(wěn)定的進(jìn)口葡萄酒行業(yè)面臨著更多復(fù)雜性和不確定性。作為典型的進(jìn)口貿(mào)易，葡萄酒進(jìn)口業(yè)務(wù)80%以上的環(huán)節(jié)都依托國際供應(yīng)鏈完成，包括國外酒莊生產(chǎn)、國際貨運、進(jìn)出口清關(guān)等。然而，疫情影響之下，國外葡萄酒原材料成本...

HACCP體系在集體用餐配送單位中的應(yīng)用

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏不斷加快，受工作、學(xué)習(xí)時間的限制，不少用人單位和學(xué)校都選擇集體用餐配送單位進(jìn)行送餐，但媒體不止一次報道過部分集體用餐配送單位存在的食品安全問題，其已經(jīng)成為食源性疾病的易發(fā)場所。而且，隨著學(xué)校供餐數(shù)量及各類重...

運動員的合理膳食研究

眾多周知，運動員是一類對身體素質(zhì)要求極高的人群，為了能擁有強健的體魄，運動員除了要做大量的運動外，還要注意飲食搭配，只有通過合理膳食攝入足夠的營養(yǎng)，才能保證身體所需。本文首先分析了運動員合理膳食的重要性，然后介紹了運動員合理膳食的原則，最后...

我國冷鏈物流行業(yè)存在問題及提升對策研究

隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民群眾的生活水平得到極大改善，對食品安全的關(guān)注度由此也不斷提高，不再局限于吃得飽，更講究要吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)。人民群眾飲食觀念的轉(zhuǎn)變，帶動了生鮮行業(yè)的發(fā)展，與此相關(guān)的冷鏈物流行業(yè)也得到了發(fā)展。 雖然我...

貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

刺梨屬于多年生的薔薇科薔薇屬植物，為落葉小灌木，果實甜酸，含有大量維生素，食用及藥用價值都很高，主要產(chǎn)于陜西、甘肅、湖南、四川、云南、貴州等省區(qū)，其中貴州省的野生刺梨資源分布居全國之首。 刺梨產(chǎn)業(yè)是貴州省大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是貴州省...

食品營養(yǎng)

體育運動中的飲食營養(yǎng)管理分析

飲食營養(yǎng)是指人體攝取、消化以及吸收利用食物中的養(yǎng)料來維持生命活動的整個過程，飲食營養(yǎng)管理是體育運動中一項極為重要的工作內(nèi)容，通過科學(xué)有效地加強飲食營養(yǎng)健康管理，能夠幫助運動員最大程度地提升體育運動鍛煉效果，全面提升運動員的綜合能力與素質(zhì)。本...

食品實驗

氣相色譜內(nèi)標(biāo)法測定葡萄酒中甲醇

甲醇是酒中的有害成分，人體過多攝入含有甲醇的酒會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)、眼部損傷和代謝性酸中毒等，因此測定酒中的甲醛含量十分重要。國家標(biāo)準(zhǔn)《葡萄酒》（GB/T 15037-2006）對不同產(chǎn)品類型葡萄酒中甲醇做出限量規(guī)定，白葡萄酒和桃紅葡萄酒中甲...

兒童飲水杯風(fēng)險分析

兒童飲水杯是嬰幼兒群體必備的產(chǎn)品之一，如果設(shè)計存在缺陷，嬰幼兒在使用時很容易發(fā)生杯內(nèi)液體溢出、泄漏的現(xiàn)象，有燙傷使用者的可能。近年來，由于存在質(zhì)量問題，許多國家都發(fā)生過嬰幼兒飲水容器召回事件，嬰幼兒飲水杯的質(zhì)量問題引起社會各界的廣泛關(guān)注。本...

運輸振動和跌落對番茄物流品質(zhì)的影響

隨著電商平臺的迅速發(fā)展，生鮮產(chǎn)品尤其是果蔬類的線上消費需求日益增大，而且消費者對于果蔬的口感和營養(yǎng)價值要求也日漸提升。在果蔬的運輸配送過程中，通常會受到循環(huán)往復(fù)的隨機振動作用或是從高處跌落的瞬時沖擊，使得果蔬發(fā)生機械損傷，從而導(dǎo)致果蔬的呼吸...

食安解讀

科學(xué)解讀乳白色的湯是否更有營養(yǎng)

一個流傳已久的觀點認(rèn)為，乳白色的湯才是最有營養(yǎng)的。過去，人們看到乳白色的濃湯，受“以形補形”的觀點影響，認(rèn)為這些湯是“下奶”圣品，恨不得把肉扔了，也要把湯喝完。但這種觀點其實是錯誤的。 會做飯的小伙伴都知道，并不是所有的食材都能熬出奶白色的...

營養(yǎng)與健康

夏日炎炎　三款茶幫你解暑降溫

夏至是二十四節(jié)氣之一，也是最早被確定的一個節(jié)氣，日期在每年公歷6月20-22日。夏至的到來表明炎熱的天氣真正來到了，民間有“夏至不過不熱”的說法。夏至后，雖然白天一天比一天縮短，但地面積蓄的熱量仍比地面散發(fā)的熱量多，故在以后的一段時間內(nèi)，氣...

豇豆，糖尿病人的絕佳食物

豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆，屬豆科一年生植物，每年6-10月上市，夏季正是吃豇豆的好時節(jié)。作為餐桌上不可缺少的食物之一，你了解豇豆嗎？ 糖尿病患者的絕佳食物 蕓蕓蔬菜中，豇豆雖然相貌平平，但卻是血糖調(diào)節(jié)“小能手”。 豇豆富含磷脂、煙酸（維生...

新規(guī)

市場監(jiān)管總局等四部門《查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》

第一條：為了加強食品安全監(jiān)督管理，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營含金（銀）箔金（銀）粉類物質(zhì)（以下簡稱“金銀箔粉”）食品違法行為，維護(hù)人民群眾身體健康，凈化市場消費環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國廣告法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安...

國家衛(wèi)生健康委員會《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化進(jìn)口物品新冠肺炎疫情防控工作的通知》

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)應(yīng)對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制（領(lǐng)導(dǎo)小組、指揮部），國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制各成員單位： 2021年以來，各地、各部門嚴(yán)格落實國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制要求，加強進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛透唢L(fēng)險非冷鏈集裝箱...

吉林省畜牧業(yè)管理局、省財政廳《吉林省支持奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干舉措》

為認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記視察吉林重要講話重要指示精神，踐行大食物觀，振興我省奶業(yè)經(jīng)濟，促進(jìn)奶牛和肉牛產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，提升動物蛋白供給能力與水平，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，滿足人民日益增長的多樣化乳制品消費需求，現(xiàn)就支持奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出以下意...

天津市市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市財政局《2022年天津市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)實施方案》（節(jié)選）

為貫徹落實中央農(nóng)村工作會議和2022年中央一號文件精神，按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 財政部關(guān)于做好2022年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展等項目實施工作的通知》（農(nóng)計財發(fā)〔2022〕13號）和《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳 財政部辦公廳關(guān)于做好2022年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)...

安徽省糧食和物資儲備局《關(guān)于進(jìn)一步加強全省糧食和物資儲備行業(yè)安全生產(chǎn)工作的通知》

各市、縣（市、區(qū)）糧食和物資儲備局，省糧食集團(tuán)，局屬各單位： 為認(rèn)真貫徹落實全國、全省安全生產(chǎn)電視電話會議精神，緊緊圍繞“防風(fēng)險、保安全、迎二十大”這條主線，緊緊錨定遏制重特大事故這個目標(biāo)，全力確保全省糧食和物資儲備行業(yè)安全生產(chǎn)形勢持續(xù)穩(wěn)定...

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳、財政廳《內(nèi)蒙古自治區(qū)2022年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)實施方案》

一、思路目標(biāo) 按照保供固安全、振興暢循環(huán)的工作定位，堅持“相對集中布局，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范引領(lǐng)，農(nóng)牧民自愿自建，政府以獎代補”原則，以鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)為重點，依托家庭農(nóng)牧場、農(nóng)牧民合作社、農(nóng)村牧區(qū)集體經(jīng)濟組織開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)...

快訊

奔赴一場人間煙火　全聚德158周年食力煥新等6則

奔赴一場人間煙火 全聚德158周年食力煥新 7月4日（農(nóng)歷六月初六），北京餐飲放開堂食已近1個月，中華老字號餐飲品牌全聚德迎來了158周歲生日。在這個喜慶的日子里，全聚德特別舉辦了“奔赴一場人間煙火，一五八全聚德新食光——全聚德創(chuàng)建158...