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科學解讀乳白色的湯是否更有營養(yǎng)

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一個流傳已久的觀點認為，乳白色的湯才是最有營養(yǎng)的。過去，人們看到乳白色的濃湯，受“以形補形”的觀點影響，認為這些湯是“下奶”圣品，恨不得把肉扔了，也要把湯喝完。但這種觀點其實是錯誤的。

會做飯的小伙伴都知道，并不是所有的食材都能熬出奶白色的湯汁。熬白湯最常見的食材就是鯽魚等魚類和大骨頭、豬蹄等結締組織豐富的食材，純瘦肉是熬不出白湯的。（剩余698字）

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