“2+1”模式下 西餐烹飪專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)探究

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隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品行業(yè)蓬勃發(fā)展，對從業(yè)人才的要求越來越高，這就要求相關(guān)院校采用多種教學(xué)手段和途徑，提高學(xué)生的專業(yè)能力，為社會(huì)培養(yǎng)出合格人才。

目前，大連商業(yè)學(xué)校酒店烹飪系下設(shè)的西餐烹飪專業(yè)在人才培養(yǎng)方案中設(shè)置了多個(gè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)——認(rèn)崗、跟崗、頂崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是大連商業(yè)學(xué)校實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分，也是培養(yǎng)高技能人才的重要途徑，對培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識、團(tuán)隊(duì)意識、崗位意識、責(zé)任意識和專業(yè)技能有著十分重要的意義。（剩余3219字）