淺談“分組合作法”在烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的運(yùn)用

——以中餐熱菜課程為例

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隨著一體化改革的推進(jìn)，各技工院校教師在學(xué)習(xí)一體化教學(xué)模式的同時，積極嘗試運(yùn)用各種教學(xué)方法，以期更好地培養(yǎng)社會所需的高技能人才。隨著我國餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，社會對高技能人才的需求不斷提高，各技工院校高度重視培養(yǎng)高技能人才，如何在烹飪專業(yè)教學(xué)中側(cè)重訓(xùn)練學(xué)生操作技能，鍛煉和提高學(xué)生各項(xiàng)能力顯得尤為重要。筆者經(jīng)過幾年教學(xué)實(shí)踐，積極采用“分組合作法”進(jìn)行烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)，以期更好地培養(yǎng)社會急需的烹飪高技能人才。（剩余2931字）