濕米粉質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)許可審查要點(diǎn)探討

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摘 要：本文通過(guò)對(duì)廣東地區(qū)濕米粉的生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行梳理分析，結(jié)合新發(fā)布的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》（DBS 44/017—2021）的要求，提出實(shí)施該類產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查的要點(diǎn)，以供實(shí)際工作參考。

關(guān)鍵詞：濕米粉;質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn);生產(chǎn)許可;審查

Discussion on Quality Risks and Main Points of Production License Review of Wet Rice Noodles

WANG Jianwei

（Foshan Center for Food and Drug Control， Foshan 528051， China）

Abstract： This paper proposed main points which providing technical reference for actual work of the food production license review basing on the analysis of quality risks in production of wet rice noodles in Guang dong province and requirements in newly issued DBS 44/017—2021.

Keywords： wet rice noodles; quality risk; production license; review

濕米粉又稱河粉、粿條、腸粉和瀨粉等，作為我國(guó)廣東省、廣西、湖南省、江西省和貴州省等南方地區(qū)的傳統(tǒng)食品，深受消費(fèi)者的喜愛。（剩余5261字）