葉菜農(nóng)藥殘留安全風(fēng)險(xiǎn)評估方法研究及應(yīng)用進(jìn)展

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摘 要：食品安全與人們的生命健康關(guān)系密切，風(fēng)險(xiǎn)評估是食品安全的保證。葉菜是人們?nèi)粘Ｊ秤昧枯^大的蔬菜種類，其在生產(chǎn)中極易受到農(nóng)藥殘留的污染，因此對葉菜進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)評估可避免農(nóng)藥殘留對人們的健康造成危害。本文闡述了風(fēng)險(xiǎn)評估的基本概念，綜述了近年來常用的評估方法在葉菜農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評估中的應(yīng)用，簡單介紹了方法的定義和表達(dá)式，并對其應(yīng)用范圍、應(yīng)用趨勢等進(jìn)行分析，以供參考。（剩余5596字）