淺談中國傳統(tǒng)文化要素在中餐主題宴會設計中的融合創(chuàng)新

摘  要：中餐主題宴會設計，是高職酒店管理與數字化運營專業(yè)課程“餐飲服務與管理”的重點內容，同時也是國賽、省賽“餐廳服務”項目的重要比賽內容，其競賽成果也逐漸成為檢驗各校人才培養(yǎng)質量和教學成果的重要標準。本文通過對2021年全國職業(yè)院校技能大賽三等獎作品“深情寄嬋娟”主題宴會設計的分析，闡述設計中式餐飲主題的宴會時應如何更好地與中國傳統(tǒng)文化相結合，結合中國傳統(tǒng)節(jié)日、人文因素、季節(jié)因素等，將傳統(tǒng)文化元素融入宴會主題、中心裝飾物、布草設計、菜單設計等宴會設計的各個環(huán)節(jié)中，從而在主題宴會的設計中巧妙地運用傳統(tǒng)文化因素，使中國傳統(tǒng)文化得以更好地傳承、發(fā)揚。（剩余5844字）