預(yù)制菜興起背景下職業(yè)院校農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)建設(shè)的研究

——以廣西欽州農(nóng)業(yè)學(xué)校為例

【摘要】本文分析預(yù)制菜的發(fā)展背景，用SWOT法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀進(jìn)行診斷，提出專業(yè)建設(shè)的對(duì)策與建議：從專業(yè)布局出發(fā)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工（預(yù)制菜方向）專業(yè)，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；從產(chǎn)業(yè)鏈邏輯考慮，組建專業(yè)群，打破單一專業(yè)發(fā)展瓶頸；從硬件設(shè)施入手，建立中央廚房，補(bǔ)齊專業(yè)短板；以提升專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，重構(gòu)課程體系和師資隊(duì)伍，優(yōu)化教學(xué)資源；以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為己任，建立預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)，發(fā)揮專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)作用。（剩余7659字）