頂空固相微萃取-氣相色譜質(zhì)譜法測定肉制品中的己醛

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摘 要：目的：建立頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS）測定肉制品中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)己醛含量的方法。方法：樣品在靜態(tài)頂空60 ℃條件下平衡30 min達到氣液平衡后，采用DVB/CAR-PDMS萃取纖維頭頂空吸附30 min后進樣，用DB-5ms色譜柱程序升溫分離，GC-MS檢測，外標(biāo)法定量。（剩余5006字）