辣椒干、辣椒粉中鋁污染分析

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摘 要：目的：了解辣椒干、辣椒粉中鋁的污染情況，并為今后開展食品安全監(jiān)督管理工作提供參考依據(jù)，為辣椒干、辣椒粉中的鋁污染限量提供參考數(shù)據(jù)，預(yù)防辣椒干、辣椒粉中的鋁污染。方法：對農(nóng)貿(mào)市場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的辣椒干、辣椒粉進(jìn)行抽樣檢測，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀對辣椒干、辣椒粉中鋁元素進(jìn)行分析。結(jié)果：63批次樣品中鋁元素的檢出率為100%，含量最低值為7.3 mg·kg-1，最高值為319.6 mg·kg-1。（剩余4912字）