我國預(yù)制菜安全風(fēng)險因素及標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀分析

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預(yù)制菜是指經(jīng)過加工、包裝等工藝處理后，直接供應(yīng)或便于加熱后供應(yīng)給消費者食用的即食食品，以方便、迅速和節(jié)省時間的特性，越來越受到現(xiàn)代都市忙碌消費者的青睞。隨著預(yù)制菜市場的不斷擴張，行業(yè)逐漸暴露出一些問題，面臨產(chǎn)品質(zhì)量與安全性的挑戰(zhàn)，給消費者的健康帶來潛在威脅。預(yù)制菜從生產(chǎn)到銷售的很多環(huán)節(jié)都存在諸多安全風(fēng)險要素，通過分析影響預(yù)制菜品質(zhì)與安全的關(guān)鍵因素，可以找到影響預(yù)制菜安全的成因及其根源，并提出針對性的改進策略，從而提升食品安全水平。（剩余3152字）