面向產(chǎn)出的乳品微生物學(xué) 及實(shí)驗(yàn)課程量化多元評(píng)價(jià)方式研究

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乳品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)是乳品工程專業(yè)的一門基礎(chǔ)核心課程，與很多學(xué)科都有密切聯(lián)系，實(shí)踐性和技術(shù)性均較強(qiáng)。該課程主要介紹微生物的基本理論和技能，闡述在食品尤其是乳品制造中應(yīng)用微生物的方法，以及進(jìn)行微生物學(xué)檢驗(yàn)的基本技術(shù)，如培養(yǎng)基的制備與滅菌、微生物的接種與分離培養(yǎng)、染色制片技術(shù)、顯微鏡的使用技術(shù)、微生物的數(shù)目測(cè)定等。（剩余2191字）