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金銀花嫩枝葉發(fā)酵條件研究

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摘 要：本文以金銀花嫩枝葉為原料測定發(fā)酵條件對多酚溶出的影響。通過單因素實驗和正交實驗確定最佳發(fā)酵條件為pH=6.25、接種2.75%乳酸鏈球菌、發(fā)酵5.5 d、搖床轉(zhuǎn)速160 r·min-1，發(fā)酵液中多酚含量最多，為0.921 g·L-1。各因素對多酚溶出的影響排序為接種量>pH值>時間>搖床轉(zhuǎn)速，結(jié)果為金銀花嫩枝葉中多酚提取提供實驗依據(jù)。（剩余3963字）

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