適配體傳感器在牛奶中有害物質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

摘 要：牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾臓I(yíng)養(yǎng)飲品之一，具有較好的保健價(jià)值，與人們的生活息息相關(guān)。適配體傳感器以適配體為識(shí)別元件，將靶標(biāo)濃度通過(guò)信號(hào)轉(zhuǎn)換元件轉(zhuǎn)化為檢測(cè)信號(hào)，實(shí)現(xiàn)對(duì)靶標(biāo)的檢測(cè)，具有特異性強(qiáng)、靈敏度高和操作簡(jiǎn)單等優(yōu)勢(shì)，在食品安全檢測(cè)中有廣泛的應(yīng)用。本文綜述了適配體傳感器在檢測(cè)牛奶中食源性致病菌、真菌毒素、抗生素、三聚氰胺和過(guò)敏原等有害物質(zhì)方面的應(yīng)用。（剩余7113字）