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獼猴桃防腐保鮮貯藏技術的研究概述

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摘 要：獼猴桃是水果屆的“維C之王”，富含豐富的氨基酸、鈣（Ca）、鉀（K）、鐵（Fe）、胡蘿卜素等，營養(yǎng)價值高，疾病預防效果好，具備抗衰老等多種功效，深受廣大消費者青睞。而獼猴桃屬于典型的呼吸躍變型水果，成熟期集中，采后很容易發(fā)生病變從而影響營養(yǎng)價值，且采摘期溫度高，易出現(xiàn)失水、軟化、腐爛等現(xiàn)象，因此，開展防腐保鮮貯藏技術研究對獼猴桃保鮮很有必要。（剩余5977字）

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