高效液相色譜法測定糕點中脫氫乙酸的不確定度評定

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摘 要：目的：通過高效液相色譜法測定市售糕點中脫氫乙酸，對不確定度的來源和影響因素進行全面分析。方法：根據(jù)脫氫乙酸測定過程，構(gòu)建數(shù)學(xué)模型展開分析，確定測定過程不確定度的主要來源。結(jié)果：合成不確定度為 2.436 75 mg·kg-1，擴展不確定度為 4.873 5 mg·kg-1。結(jié)論：儀器穩(wěn)定性、前處理過程及稱量過程是不確定度的主要來源，測定過程中應(yīng)重點關(guān)注。（剩余6553字）