水產(chǎn)調(diào)味品的風(fēng)險(xiǎn)分析與質(zhì)量管理

摘 要：水產(chǎn)調(diào)味品營養(yǎng)豐富，但成分較為復(fù)雜，特別在生產(chǎn)、貯存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)中很容易受環(huán)境微生物污染，從而造成感觀特性惡變、營養(yǎng)成分減少，乃至腐敗變質(zhì)，引起食物中毒癥狀。本文探討了HACCP管理體系與ISO9000體系融合在水產(chǎn)調(diào)味品生產(chǎn)中的運(yùn)用，對(duì)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)展開剖析，最大限度地降低生產(chǎn)全過程中的有害要素，有效規(guī)避水產(chǎn)調(diào)味品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)及食品安全問題，進(jìn)而提升水產(chǎn)調(diào)味品產(chǎn)品品質(zhì)，切實(shí)保障人們的身體健康。（剩余5528字）