食品安全風險誘因及綠色發(fā)展推進路徑

——以酸湯子為例

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摘 要：2020年10月5日黑龍江雞東縣發(fā)生的“酸湯子”中毒事件，造成9人全部死亡，引起了社會廣泛的關注。這也反映出我國傳統食品，尤其是傳統酵米面食品在未來的發(fā)展中還存在很多問題。本文以酸湯子事件為例，從食品加工過程的危害因素視角和操作者行為規(guī)范視角，對傳統食品綠色發(fā)展問題進行綜合探討，找出傳統食品存在的不安全因素并提出相應的解決路徑，以保障我國傳統食品質量安全和促進傳統食品行業(yè)的綠色發(fā)展。（剩余4743字）