桂花色素的超聲輔助提取工藝及其抑菌效應(yīng)分析

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摘要：桂花色素是一種性能優(yōu)良的天然色素，在食品加工工業(yè)中具有廣闊的應(yīng)用前景。試驗(yàn)以浦城桂花為原料，通過單因素試驗(yàn)考察了桂花品種、乙醇濃度、超聲功率、超聲時(shí)間、液料比對(duì)桂花色素得率的影響，進(jìn)一步進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化其提取工藝。同時(shí)通過牛津杯法驗(yàn)證提取的桂花色素對(duì)7種菌株（4株細(xì)菌，2株絲狀真菌，1株酵母菌）的抑菌效應(yīng)。（剩余12046字）