異硫氰酸酯類（ITCs）調(diào)味品中二氧化硫殘留值超標(biāo)原因的研究

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摘要：對含異硫氰酸酯類（ITCs）的調(diào)味品中二氧化硫殘留值超標(biāo)原因進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。實(shí)驗(yàn)測定了部分調(diào)味品的ITCs含量以及二氧化硫殘留值，結(jié)果表明，ITCs含量與二氧化硫殘留值存在相關(guān)性。異硫氰酸烯丙酯（AITC）的對照實(shí)驗(yàn)以及水解產(chǎn)物分析表明ITCs是造成殘留超標(biāo)的關(guān)鍵因素，離子色譜法的檢測結(jié)果證實(shí)了這一推論。（剩余8320字）