不同產(chǎn)地藥食同源黃精的成分及體外抗氧化研究

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摘要：文章研究了8個不同產(chǎn)地黃精的營養(yǎng)成分及活性成分含量，并進行主成分分析，篩選出黃精優(yōu)勢產(chǎn)地，并對黃精水提物進行體外抗氧化活性測定，為進一步研究和利用黃精水提物作為天然抗氧化劑提供理論依據(jù)；根據(jù)食品國家標準對黃精的基本營養(yǎng)成分含量進行測定，測定黃精的總多糖、總黃酮、總皂苷、總酚含量，利用主成分分析法對不同產(chǎn)地黃精成分進行綜合評價，篩選出黃精優(yōu)勢產(chǎn)地，并采用DPPH自由基、ABTS+自由基以及超氧陰離子（O2-）自由基清除率對不同產(chǎn)地黃精水提物的抗氧化能力進行評價。（剩余13489字）