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湘西特色食品包谷酸制作工藝研究

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湘西地區(qū)自古以來就是多民族聚居之地，其豐富的自然資源和獨特的地理環(huán)境孕育了豐富多樣的地方特色食品。包谷酸作為湘西地區(qū)的一種傳統(tǒng)食品，不僅具有獨特的風(fēng)味和口感，還蘊含著豐富的文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)智慧。然而，隨著科技的發(fā)展和生活方式的改變，包谷酸的傳統(tǒng)自然發(fā)酵制作技藝逐漸被遺忘，使其傳承與發(fā)展面臨著一定的挑戰(zhàn)。（剩余3800字）

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