猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及深加工研究

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猴頭菇是重要的食用菌種類，野生猴頭菇多生長(zhǎng)在濕度較高、溫度為20℃左右的森林環(huán)境中，屬于木材腐生菌，通過分解木材獲得菌株生長(zhǎng)所需的碳、氮、礦物質(zhì)和維生素。20世紀(jì)70年代末，猴頭菇開始在浙江常山縣進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，后逐步進(jìn)入多地食用菌種植戶的栽培范圍，成為被消費(fèi)者熟知的食用菌。隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展和猴頭菇種植規(guī)模的擴(kuò)大，猴頭菇深加工產(chǎn)品種類不斷增加，逐漸從飯桌走向食品零售柜臺(tái)，產(chǎn)業(yè)附加值不斷提升。（剩余3402字）