食品微生物檢測(cè)中分子診斷技術(shù)的優(yōu)化

摘 要：隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品安全問(wèn)題得到社會(huì)的廣泛關(guān)注。食品中微生物污染是影響食品安全的主要因素之一，因此對(duì)食品中微生物的檢測(cè)十分重要。近年來(lái)，隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，以聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、核酸雜交、基因芯片等為代表的分子診斷技術(shù)逐漸應(yīng)用于食品微生物檢測(cè)領(lǐng)域。本文在介紹食品微生物檢測(cè)中常用分子診斷技術(shù)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出分子診斷技術(shù)應(yīng)用中存在的問(wèn)題，并針對(duì)性地提出優(yōu)化分子診斷技術(shù)的建議，以期為進(jìn)一步提升食品微生物檢測(cè)水平提供參考。（剩余6024字）