武夷紅茶標(biāo)準(zhǔn)水浸出物指標(biāo)調(diào)整必要性研究

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摘 要：水浸出物是評(píng)價(jià)武夷紅茶質(zhì)量的重要指標(biāo)。武夷紅茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷紅茶》（DB35/T 1228—2015）中要求武夷紅茶水浸出物必須≥33%，但在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)部分武夷紅茶尤其是不施肥不打藥的生態(tài)紅茶存在水浸出物不合格的情況，反映出標(biāo)準(zhǔn)中水浸出物指標(biāo)設(shè)置過(guò)于嚴(yán)格。本研究通過(guò)比較不同紅茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中水浸出物指標(biāo)，檢測(cè)不同等級(jí)奇紅、正山小種及小種紅茶水浸出物含量，以及分析武夷紅茶水浸出物不合格分布區(qū)間以及原因，建議將武夷紅茶的相關(guān)指標(biāo)調(diào)整為水浸出物≥30%。（剩余5254字）