湛江市市售對蝦汞污染情況分析

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摘 要：為了解廣東省湛江市市售對蝦中汞污染的情況，本文以5個不同品種的市售對蝦為研究對象，采用微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜法分析各品種對蝦的蝦頭、蝦肉、蝦殼中的總汞含量變化，并結(jié)合單因子指數(shù)評價法對蝦肉中的汞污染情況進(jìn)行評價。結(jié)果表明，5種對蝦的蝦頭中總汞含量最高，其次為蝦肉和蝦殼；寬溝對蝦和中國對蝦較日本對蝦、南美白對蝦和刀額新對蝦更易發(fā)生汞污染；蝦肉的污染指數(shù)均小于0.2，表明汞污染程度低，消費(fèi)者可安全食用。（剩余5458字）