迷迭香葉子與枝莖中營養(yǎng)成分脂肪及脂肪酸的分析

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摘 要：采用常規(guī)理化方法和氣相色譜法對(duì)兩個(gè)品種迷迭香葉子和枝莖中脂肪和脂肪酸進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明，迷迭香葉子中的脂肪含量高于枝莖，大葉迷迭香和小葉迷迭香葉子中脂肪含量分別為10.3 g/100 g和9.7 g/100 g，枝莖脂肪含量分別為1.8 g/100 g和2.5 g/100 g。迷迭香枝莖的脂肪酸組分多于迷迭香葉子，大葉迷迭香葉子、小葉迷迭香葉子、大葉迷迭香枝莖和小葉迷迭香枝莖的不飽和脂肪酸含量分別占脂肪酸總量的27.07%、75.68%、78.39%和75.77%。（剩余4270字）