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富含膠原蛋白肉制品中亞硝酸鹽檢測方法改進(jìn)

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摘 要:為解決富含膠原蛋白肉制品亞硝酸鹽檢測過程中出現(xiàn)的樣液混濁、難以過濾、實(shí)驗(yàn)回收率低等問題,本方法引入木瓜蛋白酶對富含膠原蛋白肉制品進(jìn)行分解,通過加標(biāo)實(shí)驗(yàn)和精密度實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),本方法加標(biāo)回收率在93.6%~97.8%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差范圍在1.7%~4.1%。方法的改進(jìn)有效地解決了該類食品的亞硝酸鹽檢測過程中出現(xiàn)的困擾,極大地提高了檢測的準(zhǔn)確度。(剩余5575字)

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