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摘 要：本研究以油莎豆為原料提取多糖，使用活性炭和5種大孔樹脂對(duì)油莎豆多糖進(jìn)行脫色，并對(duì)脫色后多糖的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制率進(jìn)行對(duì)比評(píng)估。結(jié)果表明，AB-8弱極性大孔吸附樹脂能有效去除多糖色素且多糖保留率較高，此外，脫色后的多糖具有較高的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制率，總酚含量損失也較少。（剩余11781字）
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不同脫色方法對(duì)油莎豆多糖抗氧化與降血糖活性研究
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