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探索拮抗微生物及其次級代謝產(chǎn)物對芒果冷鏈保鮮效果的影響

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摘 要：微生物間的拮抗作用可以抑制其中一種微生物的生長，抑制率高且不會引入其他成分。芒果作為一種熱帶經(jīng)濟價值較高的水果，一直飽受炭疽病的侵害。本文以巨大芽孢桿菌為例探討拮抗微生物及其次級代謝產(chǎn)物對芒果炭疽病的抑制作用。抑菌實驗和果實噴淋實驗表明，巨大芽孢桿菌可以抑制炭疽病的發(fā)生，其次級代謝產(chǎn)物也可以延緩芒果的成熟，從而減小芒果在運輸和保藏過程中的腐爛率。（剩余4914字）

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