基于職業(yè)能力導(dǎo)向的實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革初探

——以“食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”課程為例

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［摘 要］ “食品微生物學(xué)”是我國(guó)高校食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)必修課，“食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”實(shí)驗(yàn)是本課程的重要組成部分。針對(duì)學(xué)生在實(shí)踐中表現(xiàn)的思維滯后、操作不連貫、自主性差的問題，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)從實(shí)驗(yàn)室搬到了現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)環(huán)境中，引導(dǎo)學(xué)生從取樣開始到檢測(cè)完成出具報(bào)告為止，設(shè)計(jì)整個(gè)流程。經(jīng)過三個(gè)學(xué)年的評(píng)估，學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力得到了明顯的提高。（剩余6444字）