“雙素養(yǎng)”導(dǎo)向下中職烹飪專業(yè)語文教學(xué)實(shí)踐

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摘 要：語文課程是中職教育的公共基礎(chǔ)課程，是中職學(xué)校每個(gè)專業(yè)學(xué)生必修的一門課程。與普通學(xué)校的語文課程不同，中職語文課程既承擔(dān)著培養(yǎng)中職生文化素養(yǎng)的責(zé)任，又肩負(fù)著發(fā)展學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的任務(wù)，具有“雙素養(yǎng)”屬性。中職烹飪專業(yè)語文教師應(yīng)深入分析烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的新要求、語文學(xué)科核心素養(yǎng)培養(yǎng)的新內(nèi)容，在此基礎(chǔ)上，通過在語文教學(xué)中融入職業(yè)元素，開展“我是菜肴解說員”“我教大家做道菜”演講活動(dòng)，開展菜單美化創(chuàng)新活動(dòng)等，不斷提升烹飪專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和文化素養(yǎng)。（剩余8046字）