技能大賽導(dǎo)向下“以賽促教、賽教融合”課程教學(xué)模式的改革與探索

——以糖藝/西點(diǎn)制作賽項(xiàng)為例

一、職業(yè)技能大賽糖藝/西點(diǎn)制作賽項(xiàng)概述

糖藝/西點(diǎn)制作是一項(xiàng)獨(dú)特而富有挑戰(zhàn)性的競(jìng)賽項(xiàng)目，不僅是省級(jí)職業(yè)技能大賽和世界技能大賽的重要組成部分，更能檢驗(yàn)參賽者的美食才華和藝術(shù)造詣。選手需運(yùn)用精湛的技能，為各種場(chǎng)合創(chuàng)作出主題鮮明、創(chuàng)意獨(dú)特，充滿表現(xiàn)力、想象力和賞食兼?zhèn)涞目煽诟恻c(diǎn)。在比賽過(guò)程中，選手被要求嚴(yán)格遵循衛(wèi)生與安全的標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用他們的專業(yè)技能，將各種原材料精心加工，并在設(shè)計(jì)時(shí)巧妙地搭配食材，以達(dá)到色彩、口味和質(zhì)地的完美和諧。（剩余4112字）