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紫蘇茶復(fù)合飲料的制備工藝研究及優(yōu)化

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摘 要：本研究以紫蘇葉和茶葉為原料，開發(fā)了一種具有保健功能的天然復(fù)方紫蘇茶復(fù)合飲料。通過單因素試驗和正交試驗，對紫蘇茶復(fù)合飲料的制備工藝參數(shù)進行研究。結(jié)果表明，紫蘇茶復(fù)合飲料的最佳配方為茶水浸提比例1∶100（g∶mL），83～86 ℃浸提5 min，紫蘇茶水∶普洱茶水=2∶1，蔗糖添加量5%，檸檬酸添加量0.10%。（剩余6682字）

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