超聲輔助提取紫薯中花青素的工藝優(yōu)化研究

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摘 要：目的：以紫薯為材料，優(yōu)化紫薯花青素的提取工藝。方法：利用超聲波輔助提取法以提取時(shí)間、液料比、乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲功率為考察因素，以花青素的提取量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)得到最佳提取工藝。結(jié)果：在液料比為1∶10（g∶mL）、乙醇體積分?jǐn)?shù)為70%、超聲功率為150 W，提取時(shí)間為30 min時(shí)紫薯花青素的提取量最高，為60.8 mg/100 g。（剩余4709字）