嬰幼兒谷類輔助食品中亞硝酸鹽含量的測(cè)定

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摘 要：由于嬰幼兒谷類輔助食品中含有淀粉類物質(zhì)，導(dǎo)致其在前處理階段的樣液渾濁而影響亞硝酸鹽的準(zhǔn)確測(cè)定。本文通過(guò)優(yōu)化酶解過(guò)程和方法學(xué)驗(yàn)證建立一種能準(zhǔn)確測(cè)定嬰幼兒谷類輔助食品亞硝酸鹽含量的方法。結(jié)果表明，選擇α-淀粉酶，在70 ℃酶解14 min，可有效解決樣品濾液渾濁問(wèn)題。亞硝酸鹽含量在0～

12.5 μg線性關(guān)系良好，回歸方程y=0.014 2x-0.000 1，相關(guān)系數(shù)r=0.999 8，加標(biāo)回收率為91.0%～98.2%。（剩余5542字）