基于“粵菜師傅”大師工作室的“雙師型”教師隊(duì)伍培養(yǎng)路徑研究

——以烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)為例

隨著職業(yè)教育改革的深入推進(jìn)，高職院校對(duì)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的要求越來(lái)越高?！半p師型”教師不僅要具備扎實(shí)的理論知識(shí)，還需要具備豐富的實(shí)踐技能，以培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需求的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。在烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域，教師不僅需要了解烹飪技術(shù)，還需要具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全等方面的知識(shí)。因此，培養(yǎng)一支既懂理論又精于實(shí)操的“雙師型”教師隊(duì)伍顯得尤為重要。（剩余5101字）