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不同乳制品中乳糖酶活性檢測研究

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本研究旨在檢測和比較不同乳制品中的乳糖酶活性，為乳糖不耐癥患者提供科學(xué)的飲食建議。研究對象包括牛奶、普通酸奶、希臘酸奶、硬質(zhì)奶酪、軟質(zhì)奶酪和豆乳。實驗采用比色法，通過測定乳制品樣品在420nm波長處的吸光度，并利用標(biāo)準(zhǔn)曲線計算乳糖酶活性。結(jié)果顯示，發(fā)酵乳制品中的乳糖酶活性顯著高于未發(fā)酵乳制品，植物基乳制品中的乳糖酶活性最低。（剩余3421字）

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