基于培養(yǎng)推理能力的食品安全案例課程教學(xué)改革探索

1.引言

食品安全案例課程是我校面向食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位于2021年開(kāi)設(shè)的一門全新的教學(xué)改革課程，課程采用新型案例教學(xué)法，選取經(jīng)典的食品安全案例，以新穎的授課方式及視角開(kāi)展教學(xué)。本課程的教學(xué)設(shè)計(jì)基于案件推理能力的培養(yǎng)，使學(xué)生掌握食品安全事故的調(diào)查思路和方法，能夠確認(rèn)食品安全事件產(chǎn)生問(wèn)題關(guān)鍵點(diǎn)及相應(yīng)控制措施，掌握食品安全事件應(yīng)急、管理機(jī)制，讓學(xué)生通過(guò)參與式的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的分析思辨能力及食品安全事故應(yīng)對(duì)處理能力，為食品加工與安全領(lǐng)域培養(yǎng)高層次應(yīng)用復(fù)合型專門人才。（剩余3477字）