食品微生物快速檢測方法研究

摘 要：食品微生物污染已成為威脅人類健康的重大公共衛(wèi)生問題，迫切需要高效監(jiān)測手段。快速檢測技術(shù)因具有檢測周期短、靈敏度高、自動化程度高等優(yōu)勢，在食品檢驗領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊的應(yīng)用前景。本文分析了免疫學(xué)、生物傳感器、電化學(xué)、分子生物學(xué)和光譜5大類快速檢測技術(shù)的原理和在食品微生物檢測中的應(yīng)用，提出了加大人才培養(yǎng)力度、加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、建立監(jiān)管機(jī)制等建議，旨在推動快速檢測技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的推廣應(yīng)用，為食品安全提供有力的技術(shù)支撐。（剩余5772字）