2023年佛山市禪城區(qū)果蔬中腐霉利殘留及膳食風險評估

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摘 要：目的：調查掌握佛山市禪城區(qū)市售不同種類果蔬的腐霉利殘留情況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進行風險預警，為開展食品安全風險評估、食品安全標準制（修）訂和采取針對性控制措施提供科學依據(jù)。方法：在佛山市禪城區(qū)4個鎮(zhèn)街道不同銷售流通環(huán)節(jié)隨機采集6種果蔬樣品共200份，使用QuEChERS法進行凈化處理，參照GB 23200.113—2018采用氣相色譜質譜聯(lián)用法測定腐霉利的含量，根據(jù)檢測結果運用急性和慢性膳食風險評價法以及食品安全指數(shù)法對其殘留情況和由其引發(fā)的居民健康風險進行評價。（剩余8643字）