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HACCP體系在食品實驗室安全管理中的探討與應用

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摘 要：為加強實驗室安全管理，進行了HACCP體系在食品實驗室安全管理中的探討與應用。結(jié)合食品實驗室的特點，引入HACCP原理，通過危害分析確定了實驗室各區(qū)域布局及環(huán)境、檢測人員、儀器設備、樣品和試劑耗材以及檢測方法這5個關鍵控制點，并對其有效性進行了評價，說明HACCP體系在實驗室的運行減少了實驗室安全隱患的發(fā)生，確保了檢測人員的安全。（剩余4172字）

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