基于OBE混合式教學模式在《食品加工與保藏原理》中的應用研究

摘 要：在中國新經(jīng)濟發(fā)展形勢下，以學生學習效果為導向，以服務于當?shù)靥厣?jīng)濟發(fā)展的應用型人才為培養(yǎng)目標，采用線上線下混合式教學對《食品加工與保藏原理》課程進行教學模式改革研究，以期為地方本科院校食品相關核心專業(yè)課程的教學提供參考依據(jù)，為培養(yǎng)高質(zhì)量、高素質(zhì)應用型人才提供新思路。

關鍵詞：混合式教學;食品加工與保藏原理;線上線下;教學改革

《食品加工與保藏原理》是我院食品類專業(yè)及食品相關專業(yè)的核心必修課程，該課程是應用食品科學原理研究食品加工與保藏的一門應用基礎科學[1]，其主要任務是使學生掌握食品加工與保藏的基礎理論、專業(yè)知識和技能，旨在為學生今后進一步學習食品專業(yè)課程打下專業(yè)理論基礎，并為今后從事食品研究、產(chǎn)品開發(fā)、工業(yè)生產(chǎn)過程管理以及相關領域的應用研究提供專業(yè)知識和技術。（剩余5284字）